台灣動物社會研究會昨公布一項調查顯示，台灣仍有高達九成三婚宴飯店主動提供魚翅料理，平均一年就得捕殺三百多萬隻沙魚，在看過血腥殘忍「割取」魚鰭畫面後，台灣名廚「阿發師」也站出來呼籲，「婚宴不用魚翅」，更加幸福美味。
研究會調查全台七十四家中式婚宴觀光飯店，只有三家「不主動」供應魚翅，其餘七十一家、逾九成飯店仍主動提供魚翅料理。
研究會主任陳玉敏指出，郭董婚禮及黑人范范婚禮等名人婚宴，都帶頭「拒吃」魚翅，她呼籲飯店也要有企業道德，現在民眾具環保意識，只是飯店沒主動告知，讓新人賓客默默吃了魚翅。
常負責國宴、婚宴的「阿發師」施建發昨示範「鮑魚佛跳牆」、「粉翅海鮮羹」、「蠔油素排翅」等不用魚翅的婚宴美食，呼籲同業可用養殖鮑魚、魚膠、魚皮「取代」魚翅，一樣可做出美味料理。
新聞來源：udn聯合新聞網
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