「怎麼這麼不識貨？皮蛋是人間美味呢！」國內美食評論家忍不住跳出來為皮蛋平反。
外國人不識貨 評選太離譜
美食評論家費奇說：「太不識貨了！對皮蛋太不公平了！」她強調，皮蛋是最有特色的台灣美食，也是最具特色的分子料理，外表看來是蛋，但經過了物理、化學變化，吃起來早就不是蛋了，是老外不懂得吃。她說：「我要給皮蛋按一萬個讚啦！」
費奇進一步說，那些老外一定沒吃過餐廳的炸皮蛋，香到不行；還有皮蛋煮稀飯，多麼有韻味的吃法，口齒留香。她說：「這個評選太離譜了！」
美食評論家陶禮君吃驚地說：「怎麼不是豬血糕？我的外國朋友最怕豬血糕。」她懷疑，這群老外是乾吃皮蛋，沒有細細品味皮蛋的好，加上對蛋有過多的傳統刻板印象，才會拿魔鬼來醜化皮蛋。皮蛋隨便加個蔥花、麻油、醬油，就很好吃，夏天再加個冰涼的豆腐，做成涼拌豆腐，更是人間美味！
家庭主婦蔡淑儀也為皮蛋發聲：「皮蛋吃起來層次很奇妙，是既能當主角也能做配角的『百搭』食材。」如果有人怕吃皮蛋的口感，建議煮「皮蛋瘦肉粥」時，先把皮蛋揉碎，加進洗淨生米和一點點烹飪油混合均勻後再熬煮，就樣就能「只聞皮蛋香」，而不會吃到皮蛋。
食品藥物管理局副局長許銘能表示，皮蛋雖然看來黑黑的，不代表不衛生，倒是要小心是否有重金屬殘留的問題，近幾年我國已較少檢出皮蛋重金屬殘留的情況。
觀光局：尊重不同偏好
觀光局國際組科長鄭憶萍表示，尊重各國民眾的不同口味偏好，但更歡迎各國旅客來台灣進行「味蕾的冒險」。台灣還有很多特色食物，包括臭豆腐、豬血糕，都是「台灣限定」的特色小吃，會加強行銷、建立國際對台灣美食更正確的了解。
新聞來源：YAHOO!奇摩新聞
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