強烈冷氣團發威，氣象局發佈低溫特報，全台溫度直直落，淡水清晨低溫僅9.8度。天氣冷颼颼，食品專家建議，早餐不妨來一杯由花生、芝麻、糙米等穀物原料研磨而成的米漿，有助保暖抗寒。
天氣越冷越讓人想要喝熱飲料，也因此熱罐飲品銷售近日大幅成長，其中不少民眾選擇米漿做為早餐飲品。上班族鄭先生指出：「冬天早上很冷還要趕出門上班，就會想喝熱熱的米漿，喝了身體就感覺很暖和。」
要煮出一杯香濃的米漿，素材的挑選與製作過程其實都很講究。食品業者指出，花生與糙米是米漿的主原料，淡紅色的台南11號花生品質第一，皮薄加上籽粒圓潤飽滿，經過烘炒後的香氣最佳；而黏性合宜的糙秈米最適宜磨成漿，選擇優質糙秈米不只營養，也是製作米漿的好選擇。
此外，米漿烘炒溫度與時間拿捏也是關鍵因素。食品業者表示，掌握200℃的高溫烘炒，藉此逼出花生與糙秈米的香氣，再以慢火熬煮過程均勻攪拌，可使其受熱均勻不產生焦味，讓米漿能有濃郁口感。
因應現代人對健康的重視，與不同口味的偏好，最近有業者推出薏仁糙米漿，不但保留米漿的香醇風味，清爽的口感深受女性的喜愛。讓民眾在冷咻咻的冬天，也可以喝到不同口味暖暖的米漿。多家便利超商也提供免費加熱服務與熱罐飲品，給不同喜好的民眾選購。
新聞來源：YAHOO!奇摩新聞
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