天氣冷，民眾愛吃火鍋取暖，台北市衛生局抽驗市售火鍋料，凍豆腐和米血糕不合格率最高，違法添加防腐劑苯甲酸或己二烯酸，錢都日式涮涮鍋、家樂福等業者都上榜。
台北市衛生局食品藥物管理處長陳立奇表示，最近前往傳統市場、餐飲店、火鍋店和賣場抽驗火鍋料食品，共檢驗四十五件樣品，六件不符規定，不合格率十三．三％。
陳立奇說，凍豆腐依法不得添加防腐劑，卻驗出防腐劑苯甲酸成分，檢驗十件，就有三件不合格。
米血糕檢驗十五件，也有三件不合格，業者添加太多防腐劑己二烯酸，製造業者或責任廠商已違反《食品衛生管理法》，若無法交代來源，可處三萬到十五萬元罰鍰。
衛生局說，防腐劑進入人體後，十五小時內會從尿中排出，少量無害，但過量會刺激腸胃道引起胃痛。
己二烯酸屬毒性較低防腐劑，食入後會代謝成二氧化碳及水，但仍不可隨意添加於食物中。
衛生局說，防腐劑大多為水溶性，烹調前可用水浸泡，烹煮食物時不加蓋，讓防腐劑隨水蒸氣揮發，都可減少殘留。
新聞來源：MSN新聞頻道
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