排隊美食席捲全台，愛吃炸豬排的朋友有口福了！即日起台北東區又多一家日本當地超夯的排隊美食，讓你逛街後補充能量的好選擇，做事嚴謹小心的日本人，將公開好吃的豬排秘訣。
位於SOGO百貨復興店的10樓，店內的裝潢跟日本東京銀座店同步，充滿濃郁的京都風，走進店內讓人彷彿來到了日本，貼心的服務人員引導至座位上後，立即奉上一杯熱呼呼的茶，保留著日本人以客為尊的服務態度，隨時會注意用餐的客人，桌上的茶是否涼掉，只要茶不熱的話，服務人員立即會換上一杯熱呼呼的茶，如此貼心的動作，難怪在日本深受大家的喜愛。
據業者說表示，選用雲林的豬肉，須飼養期長達七個月並挑選出約110公斤左右，處理過程中不添加任何的調味料，放入冷藏約5日的熟成期，是讓脂肪與肉質保有原來的光滑鮮度、水分及彈性，在冷藏的過程中肌肉組織也比較不致被破壞。好吃的另一個秘訣在於只選用里肌肉及腰內肉，烹調過程採用｢遠赤紅外線油炸機器｣來精準控制油溫及油炸時間。
吃上一口炸豬排，鮮嫩的肉質，外酥內軟的口感，讓人忍不住舉起大拇指說讚，有沒使用過多的調味料、外酥的麵衣使用麵包粉製作而成的，酥酥的口感還散發淡淡的麵包香，除此之外，經由日本進口的油炸機，將肉汁完全鎖在裡面外，讓豬肉的中間呈現紅粉色的軟嫩感。
在日本已經有18年歷史的｢杏子日式豬排｣，首間在台灣高樓層的餐廳經營模式，並擺脫其他在美食街的吵雜感，來到此地可以邊享用美味的餐點外，也可細細的觀賞窗外美麗的風景。業者也提供平日，限量的商業午餐，據業者表示每日約11點半左右，就已經有部分在台工作的日本人，特別會來此的回憶家鄉味。
新聞來源：NOWnews 今日新聞網
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