鋤禾日當午，汗滴禾下土。 誰知盤中飧，粒粒皆辛苦, 就是呼籲大家要珍惜得來不易的稻米,更希望大家要體諒農民的辛苦。
台灣是生產稻米的國家,原本是米食為主,受到速食等因素衝擊之下,有些民眾漸漸減少吃米食的習慣,確實讓稻米銷售受到影響;近幾年來政府不斷鼓勵民眾能夠多吃米飯,用實際行動來支持農民。
台灣農業技術精進,這幾年也研究不少優良品種,讓不少產地產出許多好米,業者為了建立消費者的信賴度及忠誠度,自行推出品牌,為了確保消費者的權益,農糧署北區分署副分署長蘇德明表示,他們一年分為四季在加強抽驗,就是要讓消費者吃到健康的巿售食米。
至於如何檢驗這些巿售食米,蘇德明表示,他們會就食米種類等等逐一檢查,看看有沒有符合規定。
如果檢驗不符合規定,第一次會要求限期改善,再抽驗不合格就開罰,蘇德明表示最重可以將廠家註銷糧商登記證。
好的米要好吃也要會煮，想讓自己或者家人在家裡，吃到好吃的米飯,還是有秘訣,蘇德明提供一些意見,做為大家來參考,首先在洗米這一個步驟,就要開始注意,蘇德明表示,洗米的動作要輕,要快,不要用力搓洗,避免營養流失。
另一個過程,洗好米之後,加水也是一門學問,蘇德明說,一般來說1杯米大約需放置1.2杯的水,當然若是要讓米飯煮起來較軟,那就多加點水,但也不宜加太多。
上班族下了班,趕忙回家煮飯,以為洗好了米就直接放在電鍋上煮,蘇德明認為不妨讓米稍為浸泡一下,夏天大約30分鐘,冬天則是1小時時間,這樣子煮出來的米較好吃。
當米飯煮好時,蘇德明建議把米飯稍為攪拌一下,這樣子可以讓水份蒸發。
看似很簡單的煮飯過程,確是往往讓人忽略,或許今後在為家人煮飯時,可以重新注意一些細節,讓家人在飯桌前能吃出滿滿的幸福。
隨著全球面臨地球暖化問題，很多人都在推廣低食物哩程新觀念,鼓勵大家就近購買當地生產食物,如果大家就近購買稻米,不但能吃到新鮮又健康的好米,其實中間更能達到節能減碳的效果,一舉數得。
大家踴躍買台灣農民辛苦栽培生產的稻米,也能減少外匯支出,更能減少休耕的面積,提升自給率。
新聞來源：msn新聞頻道
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