長城千年不倒關鍵在糯米

最新研究顯示，亞洲人主要飲食的美味糯米，是使中國古代一種砂漿性能超強的根本原因。這也是萬里長城千年不倒的主要原因。

研究人員還發現，這種砂漿仍然是現存修復古代建築的最好材料。

據新浪科技報導，砂漿是1種用於填充磚塊、石塊和其他建築材料之間縫隙的糊狀物。中國科學家張冰劍和同事研究發現，距今大約1500年前，古代中國的建築工人將糯米湯與標準砂漿混合，發明了超強度的「糯米砂漿」。

標準的砂漿成分是熟石灰，即經過鍛燒或加熱至高溫，然後放入水中的石灰岩。

報導說，糯米砂漿或許是世界上第1種使用有機和無機原料製成的複合砂漿。糯米砂漿比純石灰砂漿強度更大，更具耐水性。張冰劍還認為它是歷史上最偉大的技術創新之一。建築工人利用糯米砂漿修建墓穴、寶塔、城牆，其中一些建築存在至今。有些古建築物非常堅固，甚至現代推土機都難以推倒，還能承受強度很大的地震。

最新研究發現了1種名為支鏈澱粉的「秘密原料」，似乎是賦予糯米砂漿傳奇性強度的主要原因。支鏈澱粉是發現於稻米和其他含澱粉食物中的1種多醣物或複雜的碳水化合物。

張冰劍說，古代砌築砂漿是1種特殊的有機與無機合成材料。無機成分是碳酸鈣，有機成分則是支鏈澱粉。支鏈澱粉來自於添加至砂漿中的糯米湯。研究發現，砂漿中的支鏈澱粉有抑制劑的作用，一方面控制硫酸鈣晶體的增長，另一方面生成緊密的微觀結構，而後者應該是讓這種有機與無機砂漿強度如此之大的原因。

為確定糯米能否有助於建築物修復，研究人員準備了摻入糯米數量不同的石灰砂漿，對比傳統石灰砂漿測試。張冰劍說，對兩種砂漿的測試結果顯示，摻入糯米湯的石灰砂漿物理特性更穩定，機械強度更大，兼容性更強。

這項研究結果刊登在最新一期的「美國化學學會雜誌」。

 

新聞來源：YAHOO!奇摩新聞

香草豬什錦 豬血糕稱霸國際

台灣又多了一個食神，現年33歲的大廚李佳其，日前在新加坡參加國際烹飪比賽，靠著被英國人視為最噁心的食材「豬血糕」，做出一道秀色可餐的香草豬什錦滷肉，成功擊敗14國800位大廚，讓外國人刮目相看。

這一道「香草什錦滷肉」，用得材料是被英國人視為最噁心豬血糕，但是經過大廚一雙巧手，輕鬆將豬血糕成為讓各國驚訝的美妙食材。

刀工精細俐落，厚厚一片豬血糕經過大廚的巧手，立刻成為會透光的薄片，就是憑著這訓練17年的手藝，只有國中畢業的李佳其，今年4月一舉在新加坡國際烹飪挑戰賽中超越800位參賽者，拿下2金1銅，成為名副其實的亞洲廚神。

李佳其本著勇於創新的精神，不斷研發新口味，這次巧妙運用傳統食材，成功扭轉外國人對豬血糕，刻板又負面的印象。

 

新聞來源：YAHOO!奇摩新聞

中醫師：健康之道在粗茶淡飯

您是不是經常覺得自己又虛又累，很想吃一頓、替自己好好「補」一下？中醫師認為，一般民眾認為「補」的食物通常太燥，其實「清心寡欲、粗茶淡飯」才是最好的健康之道。

大林慈濟醫院今天表示，許多人在忙累之後，通常會有想要吃一頓大餐、好好犒賞一下自己的欲望；但是站在中醫的觀點，常吃大魚大肉，或是吃太燥、太辣、太冰冷等食物，較不利健康。

大林慈濟醫院中醫科主任陳柏全說，養生的食品通常都較平淡無味，「清心寡欲、粗茶淡飯」這 8個字，最適用於免疫功能亢進及腫瘤的患者，因為這類患者在中醫辨證屬於火氣較大的，容易口乾舌燥、舌質較紅、脈較浮或緊或快，難以入睡、易便秘，或多便、情緒不穩定、易煩躁等。

如果民眾經常覺得自己又虛、又累、火氣又很大，就要小心是否為免疫系統亢進所引發的疾病。這類病人在中醫屬於脾虛導致的濕熱，較難進補，脾虛者需要健脾胃，要多吃平性、養生的食品。

陳柏全指出，從中醫的角度來看，味道較重的食物較容易有不健康的傾向，例如滷味常用的八角、茴香、花椒等香料，以及常搭配油炸食品的九層塔，在動物實驗中，都有致癌傾向。

因此，陳柏全建議濕熱體質的民眾若要進補，可以考慮四神湯系列。因為依照中醫的理論，較平性、養生的食品，如山藥、蓮子、薏仁等，吃起來比較沒有滋味，但卻能抗癌、健脾胃，因此建議民眾平時飲食要儘量「粗茶淡飯」。

陳柏全表示，「清心寡欲」就是不要煩躁，要學會「放下」，放下當下的壓力，學會快樂。只要能放下，就能吃、能睡、能拉；只要能吃喝拉撒睡，濕熱症狀自然就會緩解，否則吃再多藥改善也有限。

 

新聞來源：YAHOO!奇摩新聞

蛤蜊／高鈣多Ｂ 牛磺酸抗焦慮

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】

（記者高智洋、陳立凱／攝影）

蛤蜊又叫文蛤、蚶仔，在營養師眼裡，除了豐富的營養，還是低熱量食材，很適合體重控制者食用。

消煩解渴 加薑絲利水

健銨中醫診所中醫師張家蓓：
蛤蜊肉味鹹，屬性溫、平，任何體質的人都可以食用。古籍記載，吃蛤蜊肉可以緩解夜間盜汗，還有利水、消煩跟解渴的功效。煮蛤蜊湯時加入些許薑絲，不只能去腥，薑絲也有利水功效。想「補鈣」的老人家或幼童，可以跟豆腐、韭黃煮湯後食用。

蛤蜊殼粉 緩熱症不適

蛤蜊殼是一味中藥材，以炭火段成、磨粉後做成「黛蛤粉」。蛤蜊殼味鹹、性寒，通常用於緩解熱症造成的不適。

蛤蜊殼粉常用於外敷，可以吸濕，尤其是有滲出液的癰瘡囊腫，可以敷在囊腫上。不過，這是古早時代的用法，考量到殺菌問題，現在幾乎不再使用。

入痱子粉 吸濕氣止癢

蛤蜊殼粉雖已少用於吸收囊腫的滲出液，但中藥痱子粉裡，除了滑石分，依舊添加蛤蜊殼粉，民眾在許多中藥房、中醫診所都可購得。胯下皮膚癢，還可以合併蛇床子外敷用，除了吸收濕氣，還能止癢。

治咳療胃 視症狀調整

除了外用，蛤蜊殼粉還常用來治療咳嗽，但只限於痰液呈黃色、痰中帶血的咳嗽。胃潰瘍患者，則可用蛤蜊殼粉中和胃酸，不過，因此藥材性較寒，寒性的胃病患者，須合併乾薑、附子等其他藥材使用，以免雪上加霜。

蛤蜊肉的鈣質含量頗多，對於發育不良的孩童，中醫也會給予蛤蜊殼粉補鈣，有些轉骨方裡也有添加這味藥。

鈣和B12 含量都豐富

國泰醫院營養師賴秀怡：
蛤蜊的鈣質含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質含量就有130毫克，雖然不能跟奶製品相提並論，但也算是不錯的鈣質來源。

除了鈣，蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關係到血液代謝，缺乏者可能出現惡性貧血，尤其是胃部手術後的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。

含牛磺酸 提神抗焦慮

蛤蜊裡的牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，還能維持神經細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。有些民眾對牛磺酸感到陌生，但事實上，市面上標榜可以提神的機能性飲料，牛磺酸就是主要成分之一。

新鮮的蛤蜊有特殊風味，味道鮮美，是製作低油鹽飲食時極佳的食材。在高湯中加入些許蛤蜊，可以取代鹽，炒菜、涼拌時加入蛤蜊，調味料就能少用一點，甚至不必調味。

含普林高 脂肪含量少

由於蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬於低脂肉類。對於想控制體重的人，蛤蜊是很不錯的選擇。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個，一般大小的蛤蜊約為22個，吃起來頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。

雖然蛤蜊有上述優點，但蛤蜊普林含量高，處於急性期的痛風患者，暫時不要吃。

 

新聞來源：udn聯合新聞網

紅綠燈「不色」 學生奪iF大獎

由范承宗等學生設計的「交通號誌」，拿下IDEA銀獎以及iF概念獎。
圖／iF提供

如果你是色盲，要如何辨視紅綠燈？雲林科技大學學生范承宗、林曜傑、王伯晉的設計作品「紅綠燈」，以單一燈號的「X」和「Ｏ」LED燈取代傳統的交通號誌，並以此作品拿下美國IDEA設計獎銀獎和iF概念獎兩項大獎。

以往美國IDEA大獎多半由NIKE、戴爾電腦等大廠拿下，很少有學生拿下這麼重要的獎項，今年IDEA大獎竟然被台灣學生抱走，跌破大家眼鏡。這三位同學，還可以拿到教育部的相對獎金八十萬元。

提起發想設計的靈感，范承宗說，他有個罹患色盲的朋友，過馬路無法辨視紅綠燈，只能靠「觀察周遭人」來行動，讓他興起設計圖像式交通號誌的念頭，「其實是很簡單的想法，只是我們很幸運先想到了！」

iF概念獎也是莘莘學子發表天馬行空創意的獎項，今年台灣學生總共拿下十五個獎座。

其中明智科技大學高祈翔、劉榮承和台科大陳宥任的作品「限重二十公斤行李箱」，獲得iF概念獎第三名和兩千歐元的獎學金。它在手提把有個磅秤設計，一旦重量超過手提行李二十公斤的限制，就會出現紅色警示，既有趣又實用。

奪下國際重要設計大獎，不但賺進大筆獎學金、升學之路暢通無阻，作品一旦獲得廠商的青睞，還有可能問市。以「卡片式刮鬍刀」拿下iF概念獎的高雄大學郭家宏說，得了iF獎後，他接到不少業者來電有意量產，也確定未來要朝設計這條路發展。

這款「卡片式刮鬍刀」特色是輕薄如卡片，可以隨身攜帶。郭家宏說靈感來源是他有個學長毛髮生長旺盛，早上才刮鬍子，下午就有鬍渣，為此他設計了薄如信用卡的刮鬍刀，隨時可刮。

 

新聞來源：udn聯合新聞網

林志玲情敵北川景子約會被拍 手抓山下智久愛濃烈

因合演《零秒出手》而擦出火花的山下智久跟北川景子，先前數度被媒體拍到兩人約會的照片，卻始終沒有正面承認這段戀情。就在今年5月上旬的某個週六，兩人再度被目擊一起出現在原宿的竹下通，顯示兩人的確交情匪淺。

據《週刊大眾》指出，山下智久跟北川景子雖然身為當紅偶像，卻光明正大地在滿是年輕人的原宿竹下通約會，因此反而沒引起什麼騷動。尤其是北川景子，不但沒有刻意變裝，甚至還大大方方地挽著山下智久的手臂，彷彿在告訴所有人：「這是我的男人！」絲毫不在意旁人眼光。

與北川景子熟識的關係者透露，北川是個相當主動的女生，會積極地找喜歡的人出來約會，在談戀愛時也位居領導地位。因此就算山下智久想避開年輕人聚集的地方來培養感情，只要北川景子強硬要求，他應該也拿女方沒輒，這點讓傑尼斯方面相當頭痛。
北川景子在日劇《月光戀人》和林志玲是情敵關係。（圖／合成圖）

另外，有消息指出，兩人於今年二月在銀座約會時，北川景子的母親也在場，因此媒體大膽推測，在雙方家屬應該已經打過照面的情況看來，愛得正濃的兩人極有可能在近期步入禮堂。

新聞來源：NOWnews今日新聞

戒菸飲食少酸多鹼 吃柿餅很管用

正在戒菸的人在飲食、日常生活上有哪些該注意的地方？壢新醫院中醫科陳威達主任建議，戒菸的人最好少吃酸性食物，多吃些鹼性食物如豆腐、蔬果等，尤其是柿餅、葡萄更有幫助，使體液偏鹼性，有助逐步減低吸菸慾望。

陳威達主任補充，在藥膳食材方面，戒菸者可在飲食中適度加入山藥、白木耳、沙參、麥門冬、人參、燕窩、冬蟲夏草、白果、阿膠、花生、蓮藕等藥材、食材，或以水梨加百合燉煮。

主任也推薦戒菸者可以煮食「黑糖豆腐」，方法是取豆腐一塊，戳數孔後加入黑糖一大湯匙，一起用電鍋蒸30分鐘，每到想抽菸時，就吃上幾匙，以後一聞到菸味就不想吸了，不過攝取份量也要有所節制，以免吃進過多熱量。

另外，想戒菸的人可在菸癮來之前吃柿餅1個，1月內不間斷，可幫助戒斷菸癮，菸癮特別大的人更需要適量補充柿餅。

「戒斷症候群」多使人焦躁不安、易怒、精神無法不集中，陳威達主任建議戒菸者多做動態運動、動態功法，如快步行走、慢跑、左右轉體甩手等都有助去除濁氣，或做做李鳳山師父的甩手功，並要持之以恆，每天一小時，持續一至三周，大部分戒斷症狀可獲得改善。

戒菸者也要找出適合自己的排解菸癮的方法，如佛教徒可默念佛號、基督教徒可默念聖經章句，或大聲唱歌、聽音樂、伸懶腰、深呼吸等，也可以小口小口喝好水、新鮮蔬果汁，或穿乾淨無菸味的衣服、洗淨身體、口腔味道，徹底去除身上菸味，或咀嚼口香糖、以綜合堅果當零嘴、轉筆桿、咬條狀的芹菜莖，胡蘿蔔，小黃瓜取代嘴中含菸習慣等，從日常生活著手才能盡早擺脫菸害。

 

新聞來源：MSN新聞頻道

全台外島有雨溫降 越晚雨越大

今天開始，鋒面逐漸北移到南台灣，各地雲量增多，中部以南及外島地區轉為陣雨或雷雨的天氣，北部、東北部、東部及東南部地區，也陸續下起短暫陣雨。氣象局預估，下半天以後，鋒面加上華南水氣影響，越晚雨勢越明顯，局部地區可能出現大雨或豪雨。提醒您出門一定要記得攜帶雨具。

受到下雨影響，各地高溫下降，北部27度、中部以南和花東地區都是29度、外島28度；低溫則在22-25度之間。

氣象局表示，未來一個星期台灣附近水氣豐沛，容易出現局部大雨或豪雨，特別提醒在山區、溪流邊及土質鬆動區域活動的朋友要注意安全。

另外，受到鋒面北移影響，台灣附近各海面風力明顯增強，氣象局持續發佈海上強風特報，籲請海上活動和航行作業船隻特別注意。

 

新聞來源：MSN新聞頻道

攝取葉酸及維生素D 可幫助女性補鈣護氣色

夏天即將來臨，此刻女性最在意臉部是否具有紅潤的好氣色！現今民眾常因繁重的生活壓力而無法放鬆心情，若有經常性的肩頸痠痛、疲倦、失眠等症狀，就有可能是缺鈣。女性們若想擁有好氣色且鎖住骨本，適量攝取富有葉酸及維生素Ｄ的奶製品是個不錯的選擇！

根據行政院衛生署所公佈的營養素參考攝取量，建議成人每日應攝取鈣質至少1,000毫克，其中乳製品為鈣質重要來源，衛生署建議民眾每日攝取1至2杯乳製品。此外，行政院衛生署也曾於衛教網路中提出，在食物的選擇上，一般動物性食物的鈣質比植物性食物的鈣質容易被吸收，而乳製品為鈣質最佳來源之一，最容易被消化吸收。通常女性在30歲以後，骨質中的鈣質流失速率會漸漸增加，若進入更年期，會因內分泌的改變，導致鈣質流失的狀況更加明顯，所以女性補鈣應即早進行，攝取適量可幫助鈣質吸收的食物，才能提早儲存骨本。

除了鈣質的均衡攝取外，維生素Ｄ及葉酸也是女性補鈣及維持氣色的重要營養素，行政院衛生署建議成人應攝取維生素Ｄ5微克、葉酸400微克，其中維生素Ｄ是骨骼代謝成長不可欠缺的元素，它能使鈣和磷有效地被人體吸收利用，並製造強健的骨骼，民眾可以藉由日曬及含有維生素Ｄ成份的高鈣牛乳中取得營養；而葉酸的適量攝取，則能促進正常的紅血球細胞的形成，帶來健康紅潤好臉色，民眾可以從深綠色蔬菜、豆製品及富有葉酸成份的高鈣牛乳中獲取該營養素。

女性們想要維持好氣色且不讓鈣流失並非難事，除了基本的均衡飲食外，也應維持正常的生活作息，搭配勤加運動及多曬太陽，才能鎖住骨本，達到女性補鈣的最佳成效。若是忙碌的上班族，則可於便利商店取得含有維生素Ｄ3及葉酸的高鈣牛乳，能增添紅潤的好氣色並提升鈣質的吸收效率，如此一來，藉由雙管齊下的鈣質補充，就能做個神采奕奕的鈣世美人！

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=8647

 

新聞來源：msn新聞頻道

史上最多「分身」的正妹！ 韓國「咬筆妹」李尚雅

長髮披肩、鵝蛋臉、迷濛雙眼，嘴裡還咬支筆做思考狀，這絕對是大家常常在網路上看到的正妹照，不論是交友網站、奇摩交友，還是各式各樣的正妹貼圖論壇上都可以發現她的「蹤跡」。這張照片的主人其實是韓國正妹李尚雅(又譯李尚兒)，她堪稱是有史以來「分身」最多的正妹。

這絕對是大家相當熟悉的一張照片！背景在一間教室裡，一名身穿白色毛衣的長髮女子，咬筆沉思的模樣不知道讓多少男性瘋狂。而這位有著鵝蛋臉、迷濛大眼的正妹不但是許多人的桌面圖片，同時也出現在不少國內外交友網站、正妹論壇上，可以說是已經被「偷圖偷到爛」的照片。(如不見以下美圖，請至：http://www.nownews.com/2010/06/01/350-2609684.htm)


究竟，這正妹到底是何方神聖？據了解，這位號稱史上最多「分身」的正妹是韓國人，梨花大學經濟系畢業，目前定居首爾，名字翻譯成李尚雅或李尚兒，大學時期就被列為校花等級，在韓國網路上是人氣不輸大明星的網路美女。

不過，由於當時在台灣就只有那麼一張咬筆照，哈韓族也尚未興起，因此大家對她並不是很了解，更在新聞的誤導下以為她是日本「美少女系」男藝人內山伶也(Reiya)，讓李尚雅莫名的在台變成男扮女裝、人妖。日本也曾因這張咬筆照，發生多起網路詐騙事件。



名字：이상아 Lee Sang Ah 李尚雅／李尚兒
性別：女
生日：1982年2月9日
身高：168cm
體重：49kg
血型：B型
家庭：爸爸、媽媽、哥哥
學歷：梨花女子大學經濟系
喜好：hiphop、素食、杏仁酒心巧克力、芝麻豆漿、深藍色、冬天、小動物
興趣：旅行(徒步、單車、露營)、烹飪、電影、網路
特別經歷：Best Na-In 3代 Ulzzang(best face)

 

新聞來源：NOWnews今日新聞